PANEANGELI Gelatina in Fogli 500 g
Ulteriori Informazioni
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Ingredienti / Allergeni
Ingredienti
Gelatina alimentare
Senza glutineAllergeni
NON CONTIENE GLUTINEAltre info
Altro testo allergeni
Senza glutine -
Informazioni Nutrizionali
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Consigli d’uso e avvertenze
Tipo di conservazione
Tipo: AmbienteApplicazioni: La Gelatina in Fogli Paneangeli 500g può essere utilizzata in gastronomia e in pasticceria per creme, dolci al cucchiaio, aspic (di carne, di pesce, di verdura o di frutta), mousse dolci e salate, paté e prodotti dolciari in genere. Operazioni preliminari: Trattandosi di un prodotto essiccato, è necessario reidratarlo, ammollando i Fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti prima di ogni utilizzo. Successivamente eliminare l'acqua in eccesso strizzando con delicatezza. A. per preparazioni "a freddo" (bavaresi, mousse dolci e salate): - sciogliere i Fogli di gelatina strizzata in poca acqua tiepida (37°C); - unirla al resto della preparazione mescolando con cura; - riporre in frigorifero per circa 2 ore prima di sformare. B. per preparazioni "a caldo" (panna cotta, aspic, gelatinare): - mescolare immediatamente la gelatina strizzata nel liquido caldo; si scioglierà all'istante; - per gelatinare: colare o spruzzare la gelatina ancora liquida e tiepida direttamente sugli alimenti; - riporre in frigorifero per circa 2 ore prima di sformare. Dosi per 1 litro di liquido Panna Cotta: n° 6-8 Fogli al litro | Aspic: n° 12-16 Fogli al litro Nota: Non utilizzare la gelatina in fogli con i seguenti frutti freschi: kiwi, ananas, papaia o fichi (eventualmente sbollentarli prima, oppure sostituirli con quelli in scatola).Informazioni per la raccolta differenziata
Scatola: Carta - Largamente riciclabile -
Denominazione di vendita
Gelatina alimentare destinata al consumo umano (di origine suina) Senza glutine -
Altre Informazioni
Nota come colla di pesce
Per creme, dolci al cucchiaio, aspic e pietanze salate
Senza glutine
Per dolci e salati
Approvato da: CAST AlimentiLa Gelatina in Fogli, una volta chiamata "colla di pesce", è un ingrediente di origine animale. È senza glutine, ha un gusto e un colore neutro, ed è adatta per preparazioni dolci e salate. Se usata per i dolci, può essere sciolta in un liquido zuccherato e insaporito con succhi di frutta o vino Moscato. Per pietanze salate, può essere sciolta in brodo di carne, vegetale o di pesce e insaporito con vino bianco o Marsala. Per gastronomia e pasticceria Per creme, dolci al cucchiaio, aspic e pietanze salate Un prodotto cameo ProfessionalProdotto Da:
cameo s.p.a. via Ugo la Malfa 60 25015 Desenzano del Garda (BS) Un'azienda Dr Oetker
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